酵母浸膏是以食品用酵母為主要原料，以酵母自身的酶或外加食品 級酶的共同作用下酶解姿容后得到的產(chǎn)品，并富含蛋白質(zhì)，氨基酸類，肽類，核苷酸，B族維生素等微量元素，該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備，在當(dāng)中它起的作用主要是補充蛋白質(zhì)以及其他氮源的營養(yǎng)不足。